○● 电影《歌厅》里的莎莉对她的男友说："亲爱的，给我来一小杯白兰地，在里面加只蛋，也就是早餐了。"其实，吃煮蛋也很方便。从冰箱里把蛋拿出来，也不用洗不用切，一二三放入水中煮五六分钟之后，去壳，便可以吃了。考究一点的可以淋上处女橄榄油，撒上盐和现磨白胡椒粉。



○● 不过，品精必研。看似简单的一只煮蛋也可以详细讨论。法国美食家Madame St. Ange说过：真正的煮蛋必须用即日下的鲜蛋。太难了！看情形我和你都没有希望吃到真正的煮蛋了，除非自己开养鸡场，或有条件畜养几只大母鸡。英国美食家伊莉沙伯大卫态度还比较宽容：不过无论如何，超过三日的蛋还是改用其他的方法比较适合。但一般超级市场的蛋，能不超过三日的则几稀矣。看来，只求尽量新鲜吧！